臨床工学科２年生の３回にわたる透析食シリーズの最終回🍽
いよいよ実際に透析を受けている患者さんのためのメニューを試作しました。 冬の行事食ということで「エビピラフ、鶏のからあげ、ウィンターサラダ、焼きチョコ」をワンプレートに盛り付けてパーティーっぽく… 野菜をゆでこぼしたり、切ったあとに水にさらしてカリウムを減らしたり、食材も調味料もすべて重さを測って作りました。 ピラフはちょっと薄味だったけれど、塩分制限をしている患者さんの気持ちを知るいい機会になりました。 数年後現場で、患者さんの食事の悩みや辛さに共感できる臨床工学技士になります✨